Cara Buat Bandeng Lezat Dengan Daun Bumbu Saja Lho

Sesuai dengan namanya, menu ini terbuat dari Ikan Bandeng. Konon ceritanya, hidangan ini diciptakan oleh seorang penggiling gandum yang menangkap ikan seorang diri. Kemudian sang istri mengolahnya dengan cara melumuri tepung yang melimpah. Lalu bagaimana cara mengolahnya sahabat walikotaku? Yuk simak penjelasan berikut dibawah ini, sahabat walikotaku :

Untuk membuat menu ini, ada beberapa bahan yang perlu dipersiapkan, diantara sebagai berikut :

4 ekor ikan bandeng yang sama besar, bersihkan
Tepung terigu
Garam
Lada
120 g mentega
Air dari 1 jeruk lemon
30 m/2 sdm daun bumbu seperti paterseli, chervil, tarragon, thyme atau marjoram, cincang irisan jeruk lemon, untuk hiasan

Setelah semua bahan dan bumbu telah siap, selanjutnya kita akan mengolahnya menjadi menu yang spesial.

Langkah pertama sahabat walikotaku, potong ekor ikan agar lebih runcing, kemudian bilas dengan air bersih. Setelah semua ikan bersih, taburi ikan dengan tepung, lalu goyangkan agar tepung yang berlebihan jatuh. Setelah itu, taburi ikan dengan garam dan lada.

Langkah kedua, siapkan wajan/penggorengan lalu panaskan mentega hingga berbusa. Pastikan jumlah mentega cukup banyak untuk menggoreng ikan. Gorenglah segera ikan yang telah ditaburi tepung dan bumbu agar tidak menjadi basah.

Anda bisa menggoreng 2 (dua) ikan sekaligus, pastikan api cukup besar sehingga kedua sisi ikan matang kecokelatan. Ikan akan matang sempurna sekitar 5-8 menit tergantung besar kecilnya ikan. Bilamana ikan telah matang, sirip punggung akan mudah lepas, oleh sebab angkat ikan dan jaga agar tetap hangat

Langkah ketiga, bersihkan wajan lalu tambahkan sisa mentega. Masak diatas api sedang hingga warnanya mulai kecokelatan, lalu masukkan air jeruk lemon dan daun bumbu.

Ketika air jeruk lemon dimasukkan kedalam wajan, mentega akan berbusa dan mendesis. Angkat wajan, lalu tuangkan ke atas ikan. Selanjutnya hiasi ikan dengan potongan lemon dan menu siap disajikan.

Menu ini, anda dapat menambahkan kentang kecil dan mentimun. Caranya kupas kentang dan mentimun, lalu dipotong dadu dan ditumis sekejap dengan mentega dan daun bumbu cincang.

Setelah itu, sajikan bersama Ikan bandengnya ya, sahabat walikotaku :)

Nah, demikianlah penjelasan singkat mengenai tata cara mengolah ikan bandeng menjadi menu spesial. Selamat mencoba. sahabat walikotaku. (Don Z)

Source Photo:

Ilustrasi pepes. (Dok. Shutterstock)

Sumber Referensi:
MENU PILIHAN KELUARGA
©1995 Dian Rakyat (Indonesian Language) Diterbitkan oleh DIAN RAKYAT - Jakarta Anggota IKAPI