Kakap Merah Bertabur Salad Fennel dan Jeruk Menggoda Selera

Hidangan ikan laut menjadi salah satu menu favorit keluarga nihh, apalagi jika sobat walikotaku keluarganya ada yang menyukai ikan laut, wah, pastinya bakal ada menu ikan laut nih, biasanya setiap hari di meja makan sobat walikotaku. Selain rasanya yang lezat, ikan juga banyak akan manfaatnya. Ikan kakap merah merupakan salah satu jenis ikan yang banyak dijadikan sebagai hidangan yang lezat.

Hidangan ini bila dipadukan dengan jeruk orange akan menjadi hidangan yang segar dihari yang panas. Rasa jeruk orange pada hidangan ini, akan memberikan cita rasa sedikit asam manis, hal inilah yang menjadikan hidangan ini terasa segar.

Ikan kakap merah bisa diganti dengan ikan yang lain, seperti ikan belanak.

Baiklah sobat walikotaku, kali ini saya akan berbagi info tentang bagaimana mengolah ikan kakap merah menjadi hidangan spesial dengan tambahan salad fennel dan jeruk orange.

Langkah pertama sobat walikotaku, siapkan dahulu bahan dan bumbunya ;

4 ekor kakap merah atau belanak, bersihkan Minyak untuk mengoles
Air dari 1 jeruk lemon 2 bonggol fennel (adas)
2 jeruk orange
45 ml/3 sdm minyak salad
Garam dan lada Sedikit gula

Setelah bahan diatas telah siap, langkah ke dua, olesi kedua sisi ikan dengan minyak dan buat 3 irisan menyerong pada setiap sisi. Selanjutnya perciki ikan dengan sedikit air jeruk lemon, simpan sisanya.

Langkah ketiga, belah adas menjadi dua bagian, buang intinya. Lalu Iris tipis, demikian juga bagian yang hijau. Kemudian cincang daun-daun yang halus untuk campuran sausnya.

Langkah keempat, kupas jeruk dan buang bagian putihnya, lalu potong menurut ulasnya di atas mangkuk untuk menampung airnya.

Langkah kelima sobat walikotaku, yaitu membuat sausnya, tambahkan air jeruk lemon ke air jeruk orange dalam mangkuk. Lalu masukkan minyak, salad, garam, lada dan sedikit gula (jika suka). Aduk-aduk hingga rata dan masukkan adas dan jeruk. Aduk perlahan-lahan.

Langkah keenam, panggang ikan dalam grill dengan api sedang selama kurang lebih 3- 5 menit pada setiap sisinya agar setiap bagian daging ikan matang merata. Lama pemanggang tergantung pada ketebalan ikannya.

Bila memanggang ikan dalam kondisi utuh,, buatlah irisan pada daging ikan agar daging dapat matang lebih cepat dan merata.

Setelah selesai dipanggang, sajikan ikan bersama salad. Anda juga dapat menambahkan Roti Perancis. Roti ini cocok untuk menyerap sausnya yang lezat.

Nah, demikianlah sobat walikotaku, cara mengolah ikan kakak merah menjadi hidangan yang segar untuk disantap. Tertarik dengan menu ini!? Silakan mencoba.

Sumber Referensi:
MENU PILIHAN KELUARGA
©1995 Dian Rakyat (Indonesian Language) Diterbitkan oleh DIAN RAKYAT - Jakarta Anggota IKAPI