Kebab Ikan Cucut? Ini Dia Resepnya!

Menu Kebab biasanya terbuat dari daging sapi, namun juga bisa digantikan dengan daging ikan seperti ikan kakap, ikan Salem, ikan cucut dan lain sebagainya. Untuk mempermudah mengolahnya, mintalah kepada penjual ikan untuk menyiapkan fillet ikan. Hal ini akan menghemat waktu sahabat walikotaku dalam mengolahnya.

Nah, kali ini sahabat walikotaku akan menjelaskan bagaimana cara mengolah menu Kebab Ikan menjadi menu yang spesial dan nikmat untuk disantap. Karena menggunakan daging ikan, pastikan daging ikan memiliki tekstur yang tebal, buang kulitnya lalu belah 2 (dua) memanjang. Menu kali ini dibuat seperti olahan sate. Daging ikan yang memanjang digulung lalu ditusuk seperti sate.

Berbeda dengan Kekab yang lain sahabat walikotaku, menu ini menggunakan cairan perendam. Cairan ini terbuat dari campuran minyak zaitun, bawang putih, air, kulit jeruk lemon, garam, lada dan saus Tabasco. Rasa dan aromanya berpadu antara asam dan pedas. Cairan perendam ini juga cocok untuk jenis ikan lainnya.

Hidangan ini biasanya dipadukan dengan berbagai sayur-sayuran, namun anda bisa menikmatinya dengan sepiring nasi dan taburan peterseli cincang.

Untuk membuat menu ini, sahabat walikotaku perlu mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu yaitu ;

16 fillet/potong ikan cucut, buang kulitnya dan belah dua memanjang
60 ml/4 sdm minyak zaitun
1 siung bawang putih, memarkan
Parutan kulit dan air 1/2 jeruk lemon
Garam dan lada
3 tetes saus Tabasco
2 cukini berukuran sedang, iris setebal 5mm
1 cabai besar hijau, belah, buang bijinya dan potong persegi 2,5 cm

Setelah bahan-bahan diatas telah siap, selanjutnya sahabat walikotaku akan mulai proses pengolahannya.

Langkah pertama, Gulung tiap potongan gaging ikan, lalu tusuk dengan tusuk gigi. Kemudian letakkan gulungan ikan di piring.

Langkah kedua, membuat cairan perendam. Campurkan minyak zaitun, bawang putih, air dan kulit jeruk lemon, garam, lada dan saus Tabasco. Aduk-aduk hingga rata. Kemudian oleskan pada gulungan ikan hingga merata. Selanjutnya dinginkan di lemari es sekitar ±2 jam.

Langkah ke tiga, setelah ±2 jam, cabut tusuk gigi, lalu pindahkan ikan ke tusuk satai bersama cukini dan cabai secara berurutan, daging ikan, cukini lalu cabai besar. Setelah selesai, kemudian oleskan kebab daging ikan dengan cairan perendam.

Langkah ke empat, panaskan grill lalu panggang kebab di bawah grill selama ± 8 menit. Selama dipanggang, bolak-balik 2-3 kali dengan penuh hati-hati sambil mengolesnya dengan cairan perendam agar aroma dan rasanya lezat.

Nah, demikianlah sahabat walikotaku cara membuat hidangan Kebab daging ikan yang berpadu dengan sayur dan cabai. Hidangan ini bisa anda nikmati dengan nasi dan taburan peterseli cincang.

Hidangan ini cukup dikonsumsi untuk 2-4 orang ya. Bagaimana sahabat walikotaku? Tertarik dengan menu ini!? Selamat mencoba yaaa :)

Sumber Referensi:
MENU PILIHAN KELUARGA
©1995 Dian Rakyat (Indonesian Language) Diterbitkan oleh DIAN RAKYAT - Jakarta Anggota IKAPI