Cara Membuat Lobster Rebus Enak, Harga Terjangkau?

Udang barong atau lobster merupakan salah satu hewan laut nih sobat walikotaku, yang banyak dijadikan sebagai hidangan istimewa lhoo. Udang jenis ini memiliki ukuran yang besar dan kulit yang keras. Warnanya pun bermacam-macam seperti warna coklat, kemudian coklat-kemerahan, warna hijau serta hitam-kebiruan.

Hidangan lobster ini sudah banyak tersedia di berbagai restaurant. Banyak pilihan saus bumbu yang ditawarkan seperti saus padang dan saus lada hitam. Hidangan ini juga menjadi salah satu menu pilihan atau favorit keluarga sobat walikotaku, sulit membayangkan bahwa seafood lezat ini dulu dianggap tidak berharga dan biasa saja.

Nah, sobat walikotaku, kali ini walikotaku akan membagikan info tentang bagaimana cara mengolah Lobster menjadi hidangan yang lezat nihh. Bumbu-bumbu yang akan digunakan sangat sederhana lhoo, karena udangnya hanya direbus saja kok.

Langkah pertama sobat walikotaku, siapkan 4x450 g udang barong (lobster) hidup. Lalu cuci bersih ya, kemudian siapkan bumbu-bumbu berikut :

Garam atau ganggang laut
Irisan jeruk lemon
Beberapa tangkai peterseli 250 g mentega, lelehkan

Langkah kedua, siapkan panci besar lalu isi dengan air dan garam (boleh menggunakan sepotong ganggang laut). Masak air hingga mendidih lalu matikan api.

Langkah ketiga, masukkan udang yang masih hidup ke dalam panci dengan capitnya terlebih dahulu. Kemudian masak lagi di atas api kecil selama ±15 menit hingga lobster berubah warna menjadi merah.

Langkah keempat sobat walikotaku, angkat lobster dari air dan tiriskan di atas tisu dapur. Taruh di atas piring dan hiasi dengan irisan jeruk lemon dan peterseli.

Sajikan dengan mentega cair untuk celupan dalam mangkuk perorangan. Dalam penyajiannya, anda dapat menambahkan Mayones buatan sendiri atau saus pedas sebagai celupan untuk lobster ini.

Untuk menikmati hidangan ini, anda perlu mengeluarkan daging dalam cangkang atau kulit yang keras.

Cara mengeluarkan daging udang:

Lepas capitnya dengan cara memutar, lalu pukul dengan palu kecil atau alat khusus.
Pisahkan badan dan ekornya dengan menarik udang ke belakang. Lalu putuskan ekornya dan keluarkan daging di bagian ekor dengan garpu atau sendok.
Pisahkan punggung dari badannya dan buang kantung perut dan parunya. Lalu ambil hatinya, (bila suka). Hati udang berwarna kekuningan. Buka badan udang, keluarkan dagingnya.

Nah demikianlah sobat walikotaku cara mengolah Lobster menjadi salah satu hidangan yang hidangan yang lezat. Cara ini dapat digunakan untuk resep lain yang menggunakan lobster mentah.

Source Photo:
Via: ngenespanol.com

Sumber Referensi:
MENU PILIHAN KELUARGA
©1995 Dian Rakyat (Indonesian Language) Diterbitkan oleh DIAN RAKYAT - Jakarta Anggota IKAPI