Resep Udang Kung Pao Dengan Kacang Mete

Udang merupakan salah satu hidangan seafood. Selain rasanya yang lezat, udang memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh. Udang mengandung lebih dari 20 vitamin serta mineral mineral. Kandungan Selenium dan mineral pada udang dapat meningkatkan kesehatan jantung dan peradangan.

Selain itu, udang juga mengandung yodium dan mineral yang penting bagi tubuh. Kandungan Yodium dapat bermanfaat untuk tiroid dan kesehatan otak. Nah, bagaimana sobat? Selain lezat, juga menyehatkan lhooo, yuk konsumsi udang...:)

Nah, sobat walikotaku, kali ini kita akan membuat sebuah hidangan dengan bahan utamanya udang. Selain itu juga ada tambahan Kacang Mete nya lhooo :)

Langkah pertama sobat walikotaku perlu menyiapkan bahan dan bumbunya terlebih dahulu, yaitu sebagai berikut :

2,5 ml ½ sdt jahe cincang
5 ml/ 1 sdt bawang putih cincang
25 ml/ 5 sdt tepung maizena
1,25 ml/ 1 sdt soda kue
Garam dan lada
1,25 ml atau ¼ sdt gula
450 g Udang mentah
60 ml / 4 sdm minyak goreng
1 bawang bombay kecil, potong dadu
1 cukini besar atau 2 yang kecil, potong dadu 1,25 cm
1 cabai besar merah ukuran kecil, potong persegi 60 g kacang mete

Hidangan ini juga menggunakan saus, untuk membuat saus kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut :

180 ml kaldu ayam
15 ml/ 1 sdm tepung maizena
10 ml/ 2 sdt sambal botolan
10 ml/ 2 sdt taoco (jika suka)
10 ml/ 2 sdt minyak wijen
15 ml/ 1 sdm dry sherry atau arak beras

Setelah bahan telah siap, campurkan jahe dengan bawang putih, lalu 1 ½ sdm tepung maizena, soda kue, garam, lada dan gula. Aduk-aduk hingga rata dan sisihkan

Langkah ke tiga sobat walikotaku, kupaslah udang lalu buang urat hitam di punggungnya. Namun bila udang terlalu besar, potonglah menjadi dua bagian. Selanjutnya campurkan dengan tepung maizena campur, aduk-aduk hingga rata dan biarkan selama 20 menit.

Langkah ke empat, panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Masukkan udang dan masak sambil diaduk selama 20 detik (atau hingga udang berubah warna kemerahan). Selanjutnya angkat dan pindahkan ke piring.

Langkah ke Lima, masukkan bawang ke dalam wajan dan masak selama ± 1 menit. Selanjutnya masukkan cukini dan cabai merah, lalu masak selama ± 30 detik. Ankat dan sisihkan

Langkah ke enam, setelah menu utama telah siap, selanjutnya kita akan membuat sausnya. Campurkan semua bahan saus lalu masukkan ke dalam wajan. Masaklah di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga saus sedikit kental.

Setelah itu, masukkan udang dan kacang mete. Masak hingga panasnya merata. Aduk-aduk beberapa menit lalu angkat dan sajikan.

Nah, demikianlah sobat walikotaku cara mengolah udang menjadi hidangan yang lezat. Sajikanlah dengan nasi putih atau nasi goreng.

Tips

Bila sobat walikotaku ingin memakai udang rebus, masukkanlah udang bersama sayuran-sayuran. Untuk sambalnya, pakailah sambal secukupnya menurut selera sobat walikotaku. Selamat mencoba :)

Sumber Referensi:
MENU PILIHAN KELUARGA
©1995 Dian Rakyat (Indonesian Language) Diterbitkan oleh DIAN RAKYAT - Jakarta Anggota IKAPI