Cara Membuat Daging Panggang yang Lezat?

Beberapa resep olahan daging sapi dapat menjadi sebuah hidangan yang sedap. Pas banget nihh sobat walikotaku untuk hidangan saat hari raya idul fitri. Selain rasanya yang enak, mengonsumsi daging sapi juga kaya akan manfaatnya lho sobat walikotaku. Beberapa di antaranya adalah sistem mencegah kekebalan anemia, mempercepat pemulihan, mendukung tubuh, dan meningkatkan fungsi otot."

Daging sapi dapat menjadi bagian yang sehat untuk tubuh, asalkan sobat walikotaku mengkonsumsi tidak berlebihan yaa. Kemudian pilihlah potongan daging tanpa lemak.

Cara memasak yang baik untuk potongan daging yaitu seperti daging rendang ataupun schenkel. Mau tahu sobat walikotaku? Silahkan simak berikut yaa!

Siapkan bahan-bahan dibawah ini :

1 ½ kg daging sapi bagian paha atas
Tepung terigu, bubuhi garam dan lada
30 g mentega atau margarin
1 bawang bombay, tusukkan 2 cengkih
1 bayleaf
10 ml/2 sdt thyme segar atau 5 ml/1 sdt thyme kering
280 ml kaldu sapi (lihat resep dasar)
4 wortel
12 bawang merah, kupas 4 lobak kecil, kupas
2 butir kentang, potong rata
30 ml/2 sdm mentega atau margarin.
30 ml/2 sdm tepung terigu

Proses pengolahan :

Langkah pertama sobat walikotaku, taburi daging dengan tepung berbumbu dan lepaskan tepung yang berlebihan. Selanjutnya, lelehkan separuh mentega dalam panci besar hingga berbusa (nyalakan api sedang). Masak daging hingga berwarna kecokelatan pada semua sisinya. Balik dengan sendok kayu atau spatula.

Langkah kedua, masukkan bawang bombay bersama cengkih, bay leaf dan thyme, lalu tuangkan kaldu. Tutup panci dan kecilkan api, atau bisa juga masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150° C. Masaklah selama 2 jam. Tambahkan cairan, kaldu atau air (bila perlu).

Langkah ketiga sobat walikotaku, jika daging sudah agak empuk, masukkan sayuran. Lalu tutup dan masak terus hingga daging benar-benar empuk dan sayuran matang sempurna. Selanjutnya, angkat daging dan sayuran dari panci dan taruh di piring. Buanglah lemak yang timbul di permukaan saus dan didihkan kembali.

Langkah keempat, campurkan sisa mentega dan tepung terigu menjadi pasta halus. Masukkan 1 sdt, campuran mentega dan tepung ke dalam saus yang mendidih lalu aduk rata.

Langkah kelima sobat walikotaku, masukkan lagi sambil diaduk terus hingga saus mengental seperti yang diinginkan. Potong daging dan sendokkan saus di atasnya. Sajikan sisa saus dalam mangkuk terpisah.

Hidangan ini sudah termasuk hidangan yang lengkap. Bila sobat walikotaku ingin menambahkan pelengkap lain, sajikan salad atau sayuran hijau.

Ohh ya sobat walikotaku, tip pengolahannya campuran tepung dengan mentega disebut 'beurre manie', bisa disiapkan dalam jumlah besar dan disimpan di lemari es atau freezer untuk keperluan setiap waktu guna untuk mengentalkan saus. Selamat mencoba sobat walikotaku :)