Resep Ikan Pedang Dengan Salad Grapefruit, Cobain Yuk!

Hidangan menu ikan bakar menjadi salah satu menu pilihan keluarga nihh, apalagi jika bumbunya dicampur dengan racikan yang istimewa, wah menjadi penggoda selera ya sobat walikotaku. Selain rasanya yang lezat, ikan juga banyak mengandung protein lhoo sobat walikotaku, yang baik untuk perkembangan otak.

Ikan biasanya paling banyak diolah dengan cara dipanggang atau dibakar. Banyak rumah makan maupun restoran yang menyajikan menu ini. Menu ikan bakar biasanya dipadukan dengan sambal dengan cita rasa pedas gurih. Tak lengkap rasanya bila tidak menggunakan sambal. Oleh karena itu, sobat walikotaku pasti mencari-cari sambal kalau makan ikan, karena sambal ini merupakan bagian penting dari menu ikan bakar.

Setiap daerah di Indonesia, memiliki menu sambal yang berbeda-beda, ada bercita-rasa pedas manis, juga ada yang bercita-rasa pedas banget.

Baiklah, sobat walikotaku, saya akan membagikan info mengenai cara mengolah ikan Pedang menjadi hidangan yang sedap untuk disantap.

Bahan utama untuk membuat menu ini ialah ikan Pedang atau ikan marlin. Anda juga bisa menggunakan steak ikan meka. Ikan pedang yang sarat dan bertekstur rapat cocok dipadukan dengan grapefruit yang asam dan beberapa tetes tequila sebagai penambah rasa.

Langkah pertama ialah siapkan bahan-bahan terlebih dahulu ;

4-8 steak ikan pedang (tergantung besarnya) Steak Ikan Meka - Pedang/ Marlin
4-6 buah grapefruit merah (tergantung besarnya)
2 Jeruk nipis
½ cabai merah, buang bijinya dan potong persegi kecil
1 daun bawang, cincang
30 ml/2 sdm daun ketumbar atau peterseli cincang
15 ml/1 sdm gula
45 ml/3 sdm tequila
30 ml/2 sdm minyak goreng
Lada hitam secukupnya
Daun ketumbar atau peterseli untuk hiasan

Langkah kedua, sobat walikotaku kupas kulit grapefruit yang berwarna kuning dan 1 buah jeruk nipis. Buang semua kulitnya yang berwarna putih lalu potong-potong, menurut juringnya. Peras jeruk nipis. Campurkan grapefruit dengan kulit jeruk yang kuning, cabai, bawang, daun ketumbar atau peterseli, gula, tequila dan separuh air jeruk nipis. Sisihkan.

Langkah ketiga, campurkan sisa air jeruk nipis dengan minyak dan lada lalu oleskan pada kedua sisi ikan. Selanjutnya, panggang ikan di bawah grill panas selama ±4 menit pada setiap sisinya, tergantung jaraknya dari api. Angkatan dan sisihkan, ikan bakar siap untuk disajikan.

Langkah keempat, dalam penyajiannya, letakkan daun ketumbar dan peterseli di atas ikan lalu sajikan bersama salad. Untuk menambah rasa, rendamlah ikan dalam. Campuran air jeruk nipis dan minyak selama 1 (satu) jam.

Dalam penyajiannya, dengan salad campur sebagai hidangan makan malam yang sehat dan ringan, atau sebagai hidangan makan siang, Selamat mencoba sobat walikotaku :)

Sumber Referensi:
MENU PILIHAN KELUARGA
©1995 Dian Rakyat (Indonesian Language) Diterbitkan oleh DIAN RAKYAT - Jakarta Anggota IKAPI